瑶瑶 发表于 2020-7-25 10:09:50

如何区分红糖和赤砂糖

红糖、赤砂糖的区别在食糖界几乎无人不知。那作为普通消费者,如何区分红糖和赤砂糖呢?

市场监管人员提醒,首先是看配料表,标的是红糖还是赤砂糖。其次,可通过手指搓来辨别是否为红糖。真红糖用手搓起来相对细腻,没有太多粉质感,易结块。而赤砂糖搓起来呈颗粒状,发散、不易结块。颜色上,红糖颜色是黑红色略带白点。赤砂糖颜色是棕红、褐色无黑点。红糖搓后指尖不会留下暗红色。结块后,红糖轻轻一掰就开,赤砂糖结块后用刀也很难切开,且还有白色砂糖漏出。

最后,还可尝一尝辨别,正宗红糖属纯蔗糖,有股淡淡的蔗香,略苦、不齁嗓子的是好糖。用开水冲泡真正的红糖,会有大量气泡上浮,表面会形成一层白色的泡沫,上无漂浮杂质、下无沉底残渣。因红糖属温性,有促进血液循环和暖宫的作用,所以建议喝红糖用85℃温水冲泡。
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