湘菜走油豆豉扣肉怎么做
走油豆豉扣肉，是湘菜的特色菜，是以豆豉、猪肉为原材料制作而成的。
色泽鲜美、香味浓郁，是那种吃过一遍就会想吃第二遍的湘菜。
走油豆豉扣肉中的肉肥而不腻，软烂鲜美，口齿留香。
最好选用五花肉，具有改善缺铁性贫血和补肾养血的作用和效果。
做湘菜走油豆豉扣肉的主料
五花肉 ：适量
豆豉 ：适量
做湘菜走油豆豉扣肉的辅料
酱油：适量
麦芽糖：适量
精盐：适量
味精：适量
做湘菜走油豆豉扣肉的具体步骤
第一步、五花肉过水，抹上麦芽糖。
第二步、油炉加热，将五花肉下锅炸至肉皮上色捞出，放入沸水中煮一下捞出。
第三步、切长大片，从中间切一刀，皮部不能切断。
第四步、加味精，酱油，老抽，白糖，豆豉。上火蒸熟就好。
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