川菜辣椒油怎么做
川菜辣椒油是川菜中必备的烹饪材料，适用于几乎所有的重口味烹饪方式，如炒，凉拌，红烧，在这些烹饪方式中起着非常关键的作用，有了川菜辣椒油才能做出正宗的川菜味道。在四川每个家庭里，几乎人人家里都必备着川菜辣椒油。
做川菜辣椒油的主料
辣椒 ：50g
花生油 ：1000g
做川菜辣椒油的辅料
黑芝麻 ：少许
茴香 ：少许
大料 ：少许
花椒 ：少许
桂皮 ：少许
做川菜辣椒油的具体步骤
第一步、将油慢火烧温热，放入所有香料，慢慢熬。
第二步、这是颜色和香味慢慢渗出，差不多烧热的时候关火，略凉一会。
第三步、将超级辣的辣椒用料理机打成粉，要买辣椒打成粉，不要买辣椒面，辣椒面里掺假严重。
第四步、放黑芝麻一大把，用勺子舀1/3油，浇到辣椒面上。
第五步、过一会，再用勺子舀1/3油浇到里面。
第六步、最后全倒入即可。
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