粤菜干迫蟹黄粉丝怎么做？
干迫蟹黄粉丝是一道粤菜。俗话说得好：吃在广州，穿在上海。可见广东人在美食上是有独到之处的。尤其是在烹饪海鲜上。
螃蟹是人人都知道的美食，蟹黄更是螃蟹的精华。蟹黄、粉丝，外加各种调料、汤汁的搭配，使得干迫蟹黄粉丝这道粤菜很受大众喜爱。
做粤菜干迫蟹黄粉丝的主料
蟹 ：500
粉丝 ：250
做粤菜干迫蟹黄粉丝的辅料
姜 ：30
葱 ：2棵
做粤菜干迫蟹黄粉丝的具体步骤
第一步、新鲜蟹500克
第二步、粉丝剪断，用温水泡软备用
第三步、蟹用开水灼一下
第四步、蟹脚等分成一节节，拍一下，去掉胃和鳃，取出蟹黄，其他部分稍为切一下
第五步、热锅下2匙油，下姜丝
第六步、下蟹爆炒至六七成熟
第七步、下粉丝，翻炒，不用加水
第八步、加锅盖一两分钟，收干汁水，下葱段。开锅即可
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