羊肉栗子汤，秋后喝好三碗汤
羊肉栗子汤《本草纲目》说羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”。刚入秋，不宜大补，可以小补一下，抵御寒凉。羊肉与栗子很配伍，尤其是阳虚畏寒怕冷者最适合。
羊肉洗净切小块，红枣、枸杞洗净，生姜切片。锅内加水，待水开时放入羊肉，去血沫，捞出羊肉备用。在汤碗内放入羊肉块、去皮栗子、生姜片、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、料酒、清水，放入蒸锅蒸2小时即可。
这样做好的羊肉汤色泽乳白，营养丰富，不膻不腥，味道鲜美。喝汤吃肉，暖身御寒功效特别好。提示，炖羊肉，不用八角（大料），用花椒、料酒和姜去膻提鲜。
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