公告：新绛县2021年食品安全监督抽检信息
本期公告38批次监督抽检结果,涉及糕点、调味品、水果制品等14个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，即判定为不合格。其中：不合格样品1批次，合格样品37批次。不合格样品1批次，分别为：
1.新绛县龙兴镇庄儿头村武秀副食店销售的标称为河北华聚食品有限公司生产的美国青豌豆（蒜香味）中酸价(以脂肪计)(KOH)超标；检验机构为奥迈检测有限公司。
合格样品37批次，具体为：
1.炒货食品及坚果制品1批次，检验项目为酸价、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、大肠菌群共6项指标。
2.豆制品1批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、大肠菌群、金黄色葡萄球菌共8项指标。
3.蜂产品1批次，检验项目为果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛硝达唑、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)共13项指标。
4.糕点8批次，检验项目为酸价,过氧化值(以脂肪计),糖精钠(以糖精计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),铝的残留量(干样品，以Al 计),丙酸及其钠盐、钙盐,脱氢乙酸及其钠共8项指标。
5.罐头2批次，检验项目为柠檬黄,日落黄,苋菜红,胭脂红,赤藓红,诱惑红,亮蓝,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),糖精钠(以糖精计),甜蜜素,阿斯巴甜,商业无菌共13项指标。
6.酒类1批次，检验项目为铅(以Pb 计),甲醇,氰化物,糖精钠(以糖精计),甜蜜素,三氯蔗糖,酒精度共7项指标。
7.粮食加工品3批次，检验项目为镉(以 Cd 计),苯并芘,玉米赤霉烯酮,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,赭曲霉毒素A,黄曲霉毒素B1,过氧化苯甲酰共7项指标。
8.肉制品1批次，检验项目为铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、胭脂红、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌共17项指标。
9.乳制品3批次，检验项目为非脂乳固体、酸度、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、蛋白质共7项指标。
10.食用油、油脂及其制品3批次，检验项目为酸价、过氧化值、苯并芘、酸值(KOH)、铅(以Pb计)、溶剂残留量、乙基麦芽酚、特丁基对苯二酚(TBHQ)共8项指标。
11.水果制品7批次，检验项目为铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、霉菌、苋菜红共11项指标。
12.糖果制品1批次，检验项目为菌落总数、大肠菌群、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、日落黄共5项指标。
13.调味品4批次，检验项目为总酸(以乙酸计)、不挥发酸(以乳酸计)、黄曲霉毒素B1、氨基酸态氮、全氮(以氮计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、大肠菌群共13项指标。
14.饮料1批次，检验项目为茶多酚、咖啡因、甜蜜素、菌落总数共4项指标。
备注：
酸价(以脂肪计)(KOH)：酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果产品发生严重的变质、产生哈喇味时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
附件：
新绛县市场监督管理局
2021年9月28日
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