1号小编 发表于 2021-10-29 10:41:16

药食同源话茵陈

每年阳春三月,茵陈吸足了大地养分,纷纷伸出头来,沐浴阳光,绿油油的,铺满大地。周末,有城里人三三两两带着儿童在沟坡间或麦田里采摘,农民们也在劳动之余采集此物享用,有的还会带到城里出售。

我的老战友李子正,家住平陆.得天独厚的地理位置加上注重养生,每年到季节他总会去地里采摘茵陈。他做茵陈拌面菜,会在其中放少许胡萝卜丁和馍馍丁,再加入盐、调料炒。和传统的做法相比,这样做色香味形俱佳。他还会把吃不了的用袋分装,放入冰箱冷藏,需要吃时拿出一袋,上锅蒸一下,新鲜如初。

茵陈是药食两用植物,清朝赵瑾叔曾在《本草诗》写道:旧

苗发出更新鲜,黄疸茵陈主用专。散配五苓功不小,叶寻八角力方全。伤寒可令阴黄退,犯火难教湿热损。曾见淮扬二月二,采将作饼俗相传。

这首诗全面阐述了茵陈退黄、利胆、祛湿热的作用,并且可以做饼吃。

《本草纲目》载茵陈苦寒,能利黄疸,久服轻身、益气、耐老,面白悦长年。

现代药理学研究,茵陈有显著的保肝作用,对甲、乙型肝炎,黄疸型肝炎有显著的疗效,有利胆、促进胆汁排泄的作用,能增加心脏冠脉血流量,改善微循环,并有降压、降血脂、抗凝血、解热平喘及抑制多种致病性真菌与细菌的作用。

王新德/文
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