少吃油，吃好油
“少吃油，吃好油。”少吃油，就是把食用油量控制在25克~30克。
可将全家人每天应食用的烹调油倒入控油壶内，炒菜用油均从控油壶内取出，逐步养成习惯，培养成自觉行为，选择合理的烹调方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑等。减少用油量，最好少用煎炸的方法。
吃好油，就是要多品种油交替食用。
比如，早上蒸水蛋、凉拌菜可用橄榄油、亚麻籽油；
中午炒菜可用大豆油、花生油，采用“1+2”吃油模式，即亚麻籽油（低温烹饪）+另选两种油交替使用。
另外，还要注意热锅后油，不要等冒烟了再烹调食物；不要重复使用高温油。
页:
[1]