栀子，芳香馥馥 泻火除烦

初识栀子花是在20世纪70年代的江南。那时，常在阶前、池畔和路旁看到栀子叶色亮绿，四季常青，花大洁白，芳香素雅。栀子的花苞期很长，当年冬季开始孕育到次年夏至才绽放，绽放时散发出浓郁的芳香，使人如痴如醉。诗人左河水曾如此描写：“艳春不露，绿簇一身素。夏日骄阳甘露沐，银朵芳香馥馥。”

《神农本草经》载：“栀子是茜草科植物，果实味苦，性寒，入心肺三焦经。”栀子有凉血、泻火、利湿等功效，常用于治疗黄疸型肝炎、高血压、糖尿病及扭挫伤等病症。

栀子能清诸经之火，尤长于清心肝之火。治热病邪在上焦气分，症见发热胸闷、心烦不眠，可用栀子配豆豉透邪除烦，如《伤寒论》中的栀子豉汤；实热火旺证，见高热烦躁、神昏谵语者，可用栀子配黄连、黄芩、大黄等泻火解毒，清心除烦；治疗烂疮，可用栀子叶榨汁涂抹在红肿的疱处，7天~10天即可痊愈。

栀子亦是药食两用植物。①治疗肺热咳嗽，将三个鸡蛋煮熟剥去外壳，再与30g栀子花，共煮半小时，每日分三次食用；栀子花15g，用白糖30g腌半天，每取少许，泡茶饮有清肺止咳的功效。②治疗眼红肿痛，取栀子、菊花各9g，黄芩、龙胆草、甘草各6g，用水煎服。③明代《遵生八笺》中记载了栀子花的吃法：采摘半开的花，用矾水焯过，再加入细葱丝、大小茴香、花椒、红曲、黄米饭一起研磨细碎，再拌上盐，放上半天，便可食用，风味独特。

除此之外，栀子花尚可与黄瓜凉拌，配以糖、醋、蒜泥、香油等调料，吃起来清脆爽口。栀子花烧汤，滋味也很鲜美。

需要提及的是，栀子是性质寒凉的食材，螃蟹也是大寒之物，二者不宜同食，否则可引发腹泻。

栀子花在古代被人们奉为祥符瑞气，受到礼遇。《史记·货殖列传》载：“千亩栀茜，其人与千户侯等。”迄至晋代，栀子花更受珍视，据《晋令》载：“诸宫有秩，栀子守护者置令一人。”据《四川志》载，唐朝时有个叫白上坪的地方，种栀子“家至万株，望如积雪，香闻十里。”

栀子叶片翠绿发亮，花形独特，花色乳白，清香宜人，深受人们喜爱，历代文人雅士留有许多诗篇。宋代杨万里的《栀子花》云：“孤姿妍外净，幽馥暑中寒”。

栀子由于四季常绿，芳香浓郁，无论是栽植在公园道旁、庭前院后，还是入室作盆景，都很清雅。栀子花与其他红色花卉相配衬，更是秀丽多姿。女子作胸花佩戴，既美观，又香气四溢。

王新德/文