这些标识的食品慎买

如何挑到健康食品？除了看配料表和营养成分表外，还可以通过一些“关键词”来筛选，带有下面这些标识的食品要慎买。

牛奶——“调制乳”“乳饮料”。牛奶是补钙的极好来源，配料也很纯粹，只有一个“原料奶”，但“调制乳”就不一样了。调制乳的主要原料是奶，但并不是纯奶，其中可能添加糖、水、果粒、可可、食品添加剂等，来丰富口味。选购奶制品的时候，可以着重看下产品名称和产品类别/类型，如果是“灭菌乳”，就是纯牛奶，而调制乳需要明确标注“调制乳”。

益生菌饮品——“灭菌型”。市场上的益生菌食品有“活菌型”和“灭菌型”两大类。为延长保质期，有些产品在出厂前需经过杀菌处理，活性益生菌也会被杀死，从而失去活性。需要冷藏的活菌型益生菌饮品比“灭菌型”有更多的保健作用，但如果运输、贮藏中冷链不够完善，活菌将加速衰亡，所以大家挑选时要注意查看其是否处于冷藏状态。需要提醒的是，有些杀菌型产品也会放在冷柜中销售，有可能会混淆大家的视线。

奶酪——“再制”。按照加工工艺，奶酪可分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪配料表上一般只有巴氏杀菌乳、乳酸菌（具体菌种视产品而定）、凝乳酶和食用盐四种原料，而“再制奶酪”，是在天然奶酪的基础上对口味与形状等方面加以改进之后的奶酪，目前市面上再制奶酪的比例很高。有的再制奶酪含有脱脂奶粉、糖、奶油、香精等。总之，配料表中“奶酪”这种成分位置越靠前越好，同时营养成分表中蛋白质和钙含量较高，脂肪和钠含量少的产品更健康。

番茄酱——“沙司”。番茄酱大都是纯番茄制作，而番茄沙司是在番茄酱的基础上加入白砂糖、果葡糖浆、盐等很多成分调制而来。从营养来看，番茄沙司远不及番茄酱。挑选时要注意，先看下商品标签上的名称是“番茄酱”还是“番茄沙司”；接着再看配料表，如果只有“番茄”一项，说明就是纯的“番茄酱”，如果成分表长长一大串，十之八九就是“番茄沙司”了。 李园园