吃月饼的正确姿势

中秋佳节即将来临，消费者购买月饼的同时，也为随之而来的健康问题担忧。今天笔者就来教大家如何健康吃月饼。

正常吃月饼对健康影响不大

从成分来看，传统月饼确实属于高糖、高油、高能量食品，每100克月饼热量高达350～500千卡，相当于2大碗米饭。当然，相对于营养价值来说，月饼更重要的意义还是在于这个传统佳节，向亲朋好友传递的一份情谊。更何况月饼作为节日庆典食品，一年只吃几块，对健康不会有太大的影响。

“无糖月饼”“保健月饼”

并非真健康

随着现代制作工艺的不断提升，月饼的口味、风格也是琳琅满目。除五仁月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼等传统月饼之外，不少商家推出了“无糖月饼”和“保健月饼”等功能型月饼，它们真如宣传的那么好吗？

无糖月饼给了消费者一种错觉，“无糖”就是“没有糖”，也不会引起血糖升高，真乃糖尿病患者的福音。事实并非如此。糖是碳水化合物的俗称，除了我们日常吃的蔗糖、白砂糖之外，淀粉和面粉都属于糖类。这些都会在体内转化成葡萄糖，导致血糖升高。有些产品用木糖醇替代蔗糖，可月饼的主要原料还是面粉。除此之外，月饼中的一些馅料，比如莲蓉、豆沙、果脯等都含有较高的糖。所以，“无糖月饼”并不是真正的无糖，切勿盲目跟风。

再来说说保健月饼。有些产品加入了中药成分，比如人参、虫草、西洋参等，先不说这些成分究竟有没有保健作用，即便真有，仅靠添加的那么一点点量，也着实发挥不出效果。还有一些添加了山珍海味的月饼，比如鲍鱼、燕窝、鱼翅等，也并没想象的那么好。因为这些食材的营养价值并不比一块瘦肉高。相反，为了迎合口味，商家还额外添加了较多的盐，更不利于身体健康，也没必要推崇。

如何健康吃月饼？

首先，月饼美味，切不可贪嘴。苏东坡有云“小饼如嚼月，中有酥和饴”，所以“浅尝辄止”才是吃月饼的正确姿势。建议每天1块，尽量选购小个的，比如单块50克或者更小的迷你月饼。糖尿病患者更要注意量的控制，比如分成4份或者8份，一次吃一小块，以免引起血糖快速升高。俗话说“月饼圆又圆，合家分着吃”，全家一起分享月饼，象征着家庭团圆和睦。所以，对于健康成人来说，也推荐月饼分着吃，不仅可以品尝更多的口味，还能增进家庭关系，真是一举两得。

第二，减少主食和油脂的摄入。吃月饼已经摄入了较高的糖和脂肪，在进餐的时候不妨减少一部分主食和油的量，从而控制总能量。

第三，合理搭配食材。月饼微量营养素含量低，在控制总主食量的同时，建议搭配粗杂粮和新鲜蔬菜水果的摄入，提高B族维生素和矿物质的含量。另外，粗杂粮和蔬菜含有丰富的膳食纤维，有利于控制血糖。吃月饼搭配的饮品也要注意，避免含糖饮料，推荐绿茶、花茶等茶类，既可解腻，又能避免摄入过多能量。

第四，假期多运动。中秋小长假不妨多运动，比如和朋友一起爬山、打球，将多余的能量消耗出去，有助于控制体重，还可以增进友情，放松心情。

特殊人群吃月饼有讲究

每个人的健康状况不一样，选择适合自己的月饼很重要。无糖月饼不适合糖尿病患者，不要被广告迷惑。高尿酸、痛风患者尽量不选或少选海鲜、鲍鱼等保健月饼，其中含有海鲜成分，较高的嘌呤可能加重病情。高血压患者应尽量避开咸味月饼，比如火腿月饼、咸肉月饼、蛋黄月饼等等，这些月饼含有较高的盐，不利于控制血压。

很多人吐槽五仁月饼不好吃，反而这是一款相对来说比较健康的月饼种类。按照规定，五仁月饼是用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁五种坚果仁制作而成的，含有较多的不饱和脂肪酸，有益于身体健康。但注意，吃五仁月饼的同时不要再额外摄入其他坚果。

（《大众卫生报》）