不吃早饭警惕糖尿病“来袭”

一项针对29206名美国男性的调查表明，不吃早饭会增加将来罹患糖尿病的风险。

不吃早餐会造成热量摄入中断，引起低血糖反应。这样一来，由于午餐和晚餐要把缺失的热量补回来，很容易进食过多，反而导致血糖反弹性升高，血糖出现较大波动，进而影响全天的胰岛素调节。此外，有研究发现早餐缺失的营养，难以通过其他方式补充。因此，无论多忙，早餐不能省。

如何饮食才能使血糖保持长期平稳呢？根据我国糖尿病饮食指南，日常饮食中谷薯类占1/4、蛋白质类占1/4、蔬果类占1/2。粗粮富含多种营养素，尤其是富含膳食纤维，可延缓血糖上升速度，每日主食中粗粮的比例应为1/3。薯类（如红薯、土豆等）富含膳食纤维、矿物质，有利于维持血糖平稳。但因其含有较多的淀粉，能量较高，故应减少一部分主食。

另外，糖友每天保证一个鸡蛋，可摄入适量瘦肉，肉类最好选择鱼禽类，奶类最好选择低脂或脱脂的。在蔬菜方面选择较多，低糖蔬菜如冬瓜、茄子等应多于500克，其中深色蔬菜需占一半以上。高糖蔬菜如南瓜、柿子椒、胡萝卜等，应替换掉一部分主食。血糖如控制平稳，可适量食用水果，每天200克左右，但香蕉、葡萄、荔枝等高糖水果应慎重选择。（《新民晚报》）