6月16日，走进临猗县临晋晟源酱菜厂的生产车间，几名农妇正在挑选刚刚送来的苤蓝。她们一边干活，一边告诉记者：“我们在这里已经干了好多年了，每年4月到年底，都在厂里上班，家里有农活时就请个假，既挣了钱，还顾了家。”

晟源酱菜厂主要从事酱腌菜的生产和销售，其制作的“酱玉瓜”“酱苤蓝”“酱汁笋片”“香椿芽”等产品远销北京、上海、广州等地。其中，“酱玉瓜”生产工艺于2011年获得了“省级非物质文化遗产”荣誉称号。

“我们每年要收200万吨的苤蓝，为了保质保量，都会提前跟农户预定。”该厂负责人王巧丽说，苤蓝的种植时间在每年的2月到6月，6月以后，农户们可继续在地里种植白菜等。一名干活的大姐说，他们村有10余户和该厂签了协议，每年仅种植苤蓝，每户就能增收1.2万余元。

再过半个月，就是玉瓜的成熟季。玉瓜的种植同样是与农户合作，不同的是玉瓜种子由该厂免费提供。王巧丽介绍，他们的玉瓜种子是专门研发的品种，种出来的玉瓜肉多水少，很适合腌制酱菜。玉瓜的种植周期更短，每年4月开始，7月底就结束了，同样不耽误农户种植其他农作物。晟源酱菜厂每年需要100万吨的玉瓜，惠及近70户农户，两个多月的时间，可使每户增收1.4万余元。

谈到未来的发展，王巧丽说，晟源酱菜厂将继续依托临猗县的天然区位优势，通过网络销售渠道，去巩固和开拓更广阔的市场，在帮助越来越多家乡群众致富增收的基础上，把临猗酱菜做成全市、全省乃至全国的知名旅游产品。 

（ 王露 张国平）