减少油摄入 控糖限酒

　准则五：少盐少油，控糖限酒

　　核心推荐：成年人每天摄入烹调油25～30克；控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下；反式脂肪酸每天摄入量不超过2克；不喝或少喝含糖饮料；成年人一天饮用的酒精量不超过15克。

　　如何减少烹调油摄入量？

　　学会选择用油。不同食用油的脂肪酸组成差异很大，家里采购食用油时注意常换品种。

　　定量巧烹饪。如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等，可以减少用油量。

　　少吃油炸食品。油炸食品为高脂肪高能量食品，容易造成能量过剩。

　　动物油脂和饱和脂肪酸。动物油脂富含饱和脂肪酸，应特别注意限制加工零食和油炸香脆食品摄入。日常饱和脂肪酸的摄入量应控制在总脂肪摄入量的10%以下。

　　怎样限酒？

　　孕妇、乳母、儿童、青少年不应饮酒。

　　特定职业或特殊状况人群应控制饮酒。例如驾车、操纵机器或从事其他需要注意力集中、技巧的工种；对酒精过敏者；正在服用可能会与酒精产生作用的药物者；患有某些疾病（如高甘油三酯血症、胰腺炎、肝脏疾病等）者；血尿酸过高者。

　　提倡文明餐饮，成年人若饮酒应限量。

　　控制添加糖摄入量

　　建议每天添加糖的摄入不超过50克，最好控制在25克以下。“控糖”要点：

　　1.尽量做到少喝或不喝含糖饮料，更不能用饮料替代饮用水。

　　2.少吃甜味食品：糕点、甜点、冷饮等。

　　3.做饭炒菜少放糖。

　　4.要学会查看食品标签中的营养成分表，选择碳水化合物或糖含量低的饮料，注意隐形糖。

　　5.在外就餐或外出游玩时更要注意控制添加糖摄入。

　　中国疾控中心营养与健康所

　　所长 丁钢强