和饺子面的窍门

发表于 2016-11-8 14:06:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

和饺子面的窍门:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连

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