孜然羊肉

　主料：羊肉，洋葱
　　辅料：油，盐，酱，白酒，孜然
　　操作步骤：
　　1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
　　2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。
　　3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
　　4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
　　5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
　　6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
　　7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。
　　8.快速翻炒均即可。小贴士1.大葱最好选用葱白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。