营养丰富 鱼肉白菜馅饺子

主料
小麦面粉 1000克 鱼肉 500克 大白菜 500克 鸡蛋 1个 五花肉 300克 香菜 5克
辅料
食盐 8克 生抽 10克 水 500克 香油 2匙 小葱 5克 姜 5克


做饺子馅：
1 新鲜的鱼处理干净后剔去鱼骨，取下没有刺的部分(有极少的小小刺没关系，剁馅的时候基本上都不会再有了，吃的时候完全不会影响)
2 鱼肉和五花肉分别剁成肉馅
3 稍搅拌后加上姜末、香菜末和葱末
4 大白菜洗干净剁碎，用力挤去多余的水分放入肉馅中(一定要挤干，要不然馅儿会出水)
5 套上一次性手套，用手稍拌一下，然后加一个生鸡蛋、加盐、植物油、适量生抽搅拌均匀，馅儿就做好了
和面包饺子：
6 大盆中倒入面粉，慢慢加入温水和少许盐，和面柔软的面团，醒一刻钟(各家面粉含水量不一样，水千万别一次性加够，而是一边和面一边慢慢加)
7 和好的面团分成三份，搓成长长的条状，切成一个个小剂子
8 每一个小剂子上撒上干面粉，朝着切面的位置轻轻按压成圆圆的扁扁的小面团
9 用擀面杖擀成中间稍厚的饺子皮，包上馅饺子就做好了