山西平遥县南瓜糊塌

【原料】 白面一斤（制成品十个）
　　 【辅料】 南瓜半斤，料面、食盐、葱花少许，油半两
　　 【制法】 把南瓜擦成丝，和面拌起（软一点），再和辅料拌匀，鏊子热了淋少许油，把面用小铁勺放在熬子上，摊平（圆形），两面烤焦即成。
　　 【特点】 美味可口