蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯的做法：
1.懒人可以用厨师机绞肉
2.将猪腿肉洗净，彻底沥干水份。去皮，剔去筋膜。
3.用利刀将猪腿肉切成小块.
4.用斩刀将猪腿肉剁细，尽量剁细。
5.红曲粉加5克的清水在碗内先混合成糊状。
6. 取一大盆，放入剁好的肉糜放入碗内，加入盐、鱼露、黑胡椒粉、白糖、红曲粉糊、玉米淀粉。
7. 用筷子将所有材料混合后，顺时针方向搅拌至内起胶。
8.将方形烤盘倒扣，根据烤盘的大小裁出一张锡纸。
9.将锡纸平铺在烤盘背面，锡纸表面涂少许油，将1/2份量的肉糜放在锡纸上用手推展开。
10.在肉糜的表面铺上一张保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成薄厚均匀的片状。
11.将烤盘调正，将锡纸和肉糜移入烤盘中，撕去表面的保鲜膜。
12. 烤箱180度上下火预热，上下火180度，烤盘放烤网上烤15分钟，取出刷一次蜂蜜水，反面再烤15分钟。再刷一次蜂蜜水。（有热风循环功能最好）
13.将烤好的肉块，取出两面刷上蜂蜜水，放置在烤网上。
14.烤箱上下火140度，（开启热风循环功能）底下插烤盘，烤网放中层，再两面各烤5分钟即可。