东北豆角炖肉

东北豆角炖肉

东北豆角炖肉的做法  
1.准备工作： 豆角去筋，洗净控水。 猪肉切片（切片的时候比平时炒菜切的要厚点，吃起来口感好！）。葱切葱花，姜切片，蒜拍碎。
2.锅里放点油，油热之后放入切好的肉片，炒至猪肉稍变色（看起来还带点血色）加点十三香（十三香没有不加也可以），再炒个30秒。
3.放入葱、姜、蒜，再炒一会加入少量生抽。炒出香味儿之后再加入老抽（上色）。翻炒30秒左右。
4.加入豆角翻炒1分钟。左右加水，水量需没过豆角。等汤煮沸。
5.看到汤翻滚后加盐+生抽觉得颜色不够深可以再加点老抽（咸淡要自己尝，汤要咸点，这样炖出的豆角才更入味）。
6.调成中火炖5分钟左右，加入少量（2g左右）白糖提鲜，如果家里有的话可加入少量（2g左右，千万别多加）小苏打（为啥要加我也不知道，反正加了更好吃！）。再调中小火炖上至少15-20分钟。盖上锅盖，中间尽量不要掀锅盖。
7.时间到了之后打开看看收汤效果如何，如果汤多调成大火再炖个5分钟左右把汤收一下。
8.最后盛盘上菜！