肉末豆角

肉末豆角

肉末豆角的做法：
1.肉末放入少许料酒，生粉，生抽腌制片刻。姜蒜切片，红辣椒切碎备用
2.豆角摘洗干净，入开水锅中焯水两三分钟（锅中滴入几滴植物油可保持菜色翠绿），捞出晾凉切丁
3.锅烧热放油，下肉末炒香，翻炒至变色盛起
4.锅留底油，爆香姜蒜片，下豆角粒翻炒，加一点儿清水继续翻炒，调入适量盐和生抽
5.放入红辣椒碎一起翻炒均匀
6.放入肉末一起炒熟，适量鸡精调味，临出锅加少许老抽上色
7.出锅装盘享用。