烙千层饼

用料  

面粉	700g
热水	一杯
冷水	一杯
色拉油
葱花（不是必要的）
盐	一小勺即可

烙千层饼的做法  

• 在白面中划一道线，一边分三次倒入热水（不要沸水），揉匀，一边分三次倒入冷水，揉匀，最后将两团面揉成一团面
  
  
• 面团静置一个小时醒着去
  
  
• 取出面团，擀成一大张面饼
• 上面撒两勺色拉油（图上不够，后来又加了一大勺），抹匀，撒葱花，均匀撒盐
  
  
• 将大面饼卷起来，卷成粗粗的长长的
  
  
• 将面卷掐成几块，一个大约是女生拳头这么大……
  
  
• 面团的横截面一头正对左手心，一头正对右手心，然后双手向反方向将面团扭成一坨
  
  
• 将小坨面擀成面饼，不要太厚
• 平底锅，热锅凉油，晃一下锅使油均匀覆盖锅底，放入面饼，手放在面饼上把它转两圈，让它均匀沾油并贴合锅底
• 烙……
• 翻面……
• 再烙……
• 成功~
  

小贴士
加葱花就是葱花千层饼

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