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私房胡萝卜素馅饺子

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发表于 2017-5-4 17:54:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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世界末日又是冬至,但是饺子还是要吃的,这是中国北方的传统,冬至这一天是黑夜最长的日子,预示寒冷的到来,吃一顿热呼呼刚出锅的饺子,感觉温暖极了~~

这款胡萝卜饺子也算是我家的私房了,小时候每次年三十妈妈都会做这个馅包的饺子,比起别的什么馅在我看来都不如这个馅好吃,所以我也学习了做法,现在再到春节,都是我包然后妈妈吃,都吃的好开心,变成春节的唯一念想。

这款饺子其实非常简单,鲜美,不亚于肉馅的呢,而且我可是把秘诀都公开了,步骤中最重要的一步也就是秘诀就是胡萝卜沫要用油小火煸炒至软,只有这样才能去掉胡萝卜的生气味,才会好吃哦,所以不要嫌麻烦,这步不能省略的哦。

还有喜欢吃肉的朋友,可以把鸡蛋换成肉馅也可以哦:)
用料  
饺子皮1斤半左右
胡萝卜3根
鸡蛋4个
葱花适量
香油适量
5-6勺左右(2G的小勺)

私房胡萝卜素馅饺子的做法  
  • 鸡蛋打到碗中,加葱花和少许盐,打散,锅中多放些油,把鸡蛋炒熟,炒散,或者用筷子拨散成小块备用。

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  • 胡萝卜洗干净,去皮,用擦子擦成细碎末备用。

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  • 锅中放多一些油,小火,放入所有的胡萝卜,慢慢炒软,稍微放凉备用。

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  • 把鸡蛋碎拌入胡萝卜中,拌均匀,加入5-6小勺盐(2G的小勺),香油,姜末搅拌均匀,馅就做好可以开始包了。

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  • 取一张饺子皮,放上适量的馅,用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘,再包不会露馅。

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  • 先把饺子皮对折,中间捏紧,再把右边往中间捏一下,形成两个瓣儿。

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  • 先捏死朝自己的这一个瓣儿,再把另一个瓣朝中间压憋,捏实,一边就包好了。

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  • 左边照右边一样包紧,即可。

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  • 一个饺子就包好了,看,还挺漂亮的吧~~

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  • 然后可以煮饺子拉,锅中放满清水,水开下入饺子,并迅速搅开,防止粘锅,盖锅煮馅,开锅盖煮皮,开锅放凉水一勺,再开再放,依次放4次清水,饺子们都飘起来即可。~

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