绿豆糕

端午节快到了，出去逛街到处都是那种颜色很绿的绿豆糕，不知道添加了什么东东。还是自己做的比较放心。这个量可做大约19个左右的绿豆糕
用料  

脱皮绿豆	300g
麦牙糖	60g
细砂糖	130g
芝麻油或玉米油	100g（或黄油80g）

绿豆糕的做法  

• 绿豆浸泡8小时（夏天3到4小时），中间换几次水
  
  
• 将泡好的绿豆放入碗里加少量水（可将绿豆放入沥水蓝，打开水笼头冲一下水，然后立刻倒入碗中，这样就不需要额外加水了），放进高压锅蒸熟（上汽后中火约15分钟），用勺子压一下能轻松压碎就可以了，如果压不碎还需再蒸一会。然后全部压成泥状备用
  
  
• 开小火，炒锅内倒入油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊锅
  
  
• 直到绿豆泥不怎么粘锅，这时可以盛盘放凉备用
  
  
• 绿豆泥分成40g一份揉圆，用50g的模具压出花纹
  
  
• 装上礼盒，送人也很有面子，是不是美美的很有食欲。放冰箱冷藏后风味更佳哦
  
  
  

小贴士
绿豆糕常温保质期两天，冷藏5天。减油减糖会缩短保质期，请尽快食用。

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