在家也能做牛排

你知道吗？牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高。因此，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。

牛排作为牛肉中最简单、也最高大上的美食，还能随时补充营养，想想也是很美好的哟~赶紧mark一下


蒜香蜜汁烤牛骨原料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香葱

做法：
1. 将牛排骨放在水中泡一个小时，尽可能多换水，把血水泡出来；
2. 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香葱末；
3. 放进烤箱，温度是180度，烤15分钟至20分钟。
锡纸蜜汁烤牛排原料：牛排骨、生抽、盐、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻

做法：
1. 牛肉清水浸泡一小时左右，每20分钟换一次水；
2. 沥干水份加入酱油、辣椒粉、胡椒粉、盐腌制30分钟；
3. 涂上蜂蜜、撒点芝麻，包入锡纸，放入烤盘；
4. 200度、40分钟即可。
红酒烤牛排原料：牛排2块、黄油20克、红酒20克、黑胡椒粉适量、五香粉适量、食盐2克、洋葱适量

做法：
1. 牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖(或刀面)拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩；
2. 撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右；
3. 烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉；
4. 中层上下火先烤15分钟；
5. 翻面再烤10分钟，(8成熟)如想吃嫩些的，时间可缩短些，红酒加入适量的洋葱，加热一下；
6. 牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。
黄油煎牛排原料：牛肉排、薯条、黄油、烧烤酱

做法：
1. 先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤肉浆腌制，烤肉浆是超市里买的，如果没有，也可以按照自己口味调制，腌制一小时左右；
2. 在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱，然后准备好黄油；
3. 小火热锅后将黄油化开后，下牛肉进行煎，全程小火，至于煎到什么程度，就看你想吃几分熟的了；
4. 将酱倒入锅内，与黄油一起再烧开，如果有需要，可以对酱进行下调味；
5. 装盘，爱心牛排完成。

芝士焗牛排原料：牛排150克、黄油一小块、植物油10克、大蒜两瓣、芝士一片、黑椒汁60克



做法：
1. 牛排自然解冻，倒入植物油和黄油。待油热了放入蒜瓣。然后放入牛排；
2. 开大火煎牛排2面，为了锁住肉汁。两面翻煎3到5分钟后放入盘内。将黑椒汁倒入锅内，烧热后浇在牛排上；
3. 将芝士切成条，均匀铺在牛排上(不是酱汁上)。然后放入烤箱，上下火，8至10分钟。取出就可以吃啦。

黑椒牛排

原料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许

做法：
1. 牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或锤子拍松；
2. 往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱；
3. 热锅放黄油(橄榄油也可以)，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；
4. 牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；
5. 把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒；
6. 再用盐和黑椒粉调味(再放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
小贴士使用酱汁方面：
虽然有胡椒汁、蘑菇汁选择，可最佳的搭配还是以大量牛骨熬煮而成的红酒汁。味道香浓，又有着一丝烧烤的微苦，能带出牛排更多的内质香味。放在小瓷杯中，可以将切小的牛排蘸入，按照个人的口味蘸多蘸少，灵活方便。


牛排烤制方面：
必须要足够猛烈的火力，才能将牛排烤得外焦里嫩，别看烤得像黑炭的外表，切开来，里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。

蔬菜搭配方面：
配菜要尽量简单，选择微酸、微辛辣的蔬菜可以解牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，以清口为主。

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