刨巧克力屑小窍门

用料  

白巧克力	100克
或黑巧克力	100克
玉米糖浆	5克

刨巧克力屑小窍门的做法  

• 准备工具：烤盘，小抹刀，不锈钢刮刀
  
  
• 白巧克力隔40度温水融化
• 加入5克玉米糖浆
• 融化成顺滑状
• 烤盘倒扣，把巧克力倒在烤盘上
• 用小抹刀把巧克力抹均匀
• 抹的时候要抹的均匀一些
• 等巧克力干透再刮。（可以用手指按一下，确认全部硬了再刮，不然会刮破）
  
  
• 这样的状态不适合用来刮
• 干了就用刮刀刮，不要太用力，要轻一些，这样刮出的比较好看
• 刮坏巧克力屑可以放到原先的巧克力碗中重新融化
• 这样的巧克力屑用来装饰很漂亮
  
  
  

小贴士
1）化巧克力的时候巧克力不能碰到水，碗也要擦干，不能有水。

2）巧克力一定要晾干才能刮，不然会刮破。

3）巧克力屑不能用手拿，会化。烤盘边上放张油纸或者保鲜膜，直接倒下上面。

4）巧克力中加玉米糖浆是为了让巧克力柔软一些，这样刮的时候不容易太碎。没有玉米糖浆也可以不加。

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