超级好吃麻辣酱鸭舌怎么做

用料  

鸭舌	一盒500g（淘宝购）
生姜	半块
洋葱	四分之一个
蒜头	2瓣
花椒	一小把（看个人喜好）
大料（八角）	1、2个
料酒	30ml
生抽	15ml
老抽	15ml
冰糖	10g
白糖	5g
盐	适量
干辣椒	适量

超级好吃麻辣酱鸭舌怎么做

• 洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！！反复冲。
  
  
• 锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。（两次过水可以去腥）
  
  
• 取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀。
  
  
• 将沥水后的鸭舌放入碗中，搅拌均匀。放冰箱冷藏腌制5个小时。
  
  
• 炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。
  
  
• 放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒翻炒均匀
  
  
• 再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
  
  
• 最后大火收汁
  
  
• 出锅！
  
  
  

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