蒜香排骨怎么做

用料  

精肋排	4~5根
蒜	2头
姜	30克
香菜	1撮
盐	适量
糖	1汤匙
料酒	4汤匙
蒸鱼豉油	4汤匙
鸡精	适量
生粉（炸制用）	4~5汤匙

蒜香排骨怎么做

• 排骨用清水浸泡半小时后清洗干净，以免炸后渗出血水影响美观。
  
  
• 姜、蒜切末，香菜切段。
  
  
• 加入所有佐料拌匀，并用手给排骨逐个“按摩”至有粘粘的感觉。
  
  
• 放入容器封盖后入冰箱备用，24小时后炸制味道最佳。
  
  
• 炸制前尽可能的去除粘在上面的姜蒜末备用。
  
  
• 生粉4至5汤匙加水调成稠糊。
  
  
• 把水淀粉与排骨调拌均匀。
  
  
• 油烧至七成热中小火炸至金黄即可。
  
  
• 剩下的姜蒜末用少许油炸一会。
  
  
• 加适量豉油还可以完成一个蒸扇贝。
  
  
  

---