椒盐里脊肉怎么做

用料  

猪里脊	250g
面粉、淀粉	3:1
鸡蛋	1只
蒜瓣	2瓣
小葱
生姜
色拉油
盐
鸡精
料酒
胡椒粉
椒盐

椒盐里脊肉怎么做

• 里脊肉切4Cm左右长条，用清水冲洗，沥干。加少许盐、胡椒粉、姜片、料酒腌制二十分钟。
• 小葱切葱花，蒜瓣剁蒜泥待用；
• 将面粉（饭碗半碗左右）、淀粉3:1的量，加1个鸡蛋，适量的清水，调成面糊；
• 把腌制好的里脊肉，去掉多余的腌汁，倒入面糊搅拌均匀，肉条均匀沾面糊；
• 锅内倒入500G左右食用油，烧热，用筷子沾一点面糊放入油锅，面糊很快沸腾的油温即可，将里脊肉一条一条放入油锅，炸至金黄即可；
• 倒出锅内余油，留里脊肉，撒椒盐、蒜泥、葱花，稍加翻炒即可，关火装盘！
  
  
  

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