素炒冬瓜怎么做

用料  

冬瓜
蒜末
葱花
花椒
干辣椒
酱油
水淀粉
胡椒粉
盐
油

素炒冬瓜怎么做

• 冬瓜洗净，去皮，切片，入沸水焯一下，可放点盐和油，捞出凉水冲下待用
• 锅内倒入油，小火将花椒煸出香味后，将花椒捞起，入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱，煸到蒜末、干辣椒变色
• 倒入冬瓜大火炒1分钟左右，加盐，酱油翻炒匀，加少许水煮一会，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒匀，撒入葱花起锅。
  

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