红枣鸡蛋发糕怎么做

用料  

小麦面粉	150g
鸡蛋	按自己的喜好
枣	喜欢可以加多点
酵母粉	1.5g
水	70g
白砂糖	30g

红枣鸡蛋发糕怎么做  

• 将鸡蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母，用手动打蛋器搅拌均匀
• 加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，倒入碗中，碗中刷层色拉油。
• 盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
• 看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
• 中火蒸35分钟左右关火，然后焖3-5分钟出锅
  

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