玛格丽特小饼干怎么做

用料  

低筋面粉	85g
玉米淀粉	85g
黄油	85g
糖粉	40g
盐	1g
熟蛋黄	2个

玛格丽特小饼干怎么做  

• 将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）。
  
  
• 将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。
  
  
• 提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）
  
  
• 将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团
  
  
• 面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
  
  
• 取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上（Sammy比较喜欢个头小一点的，样子比较可爱，在按压时也更容易出现漂亮的裂纹）
  
  
• 用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。
  
  
• 将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~
  
  
  

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