小炒牛肉怎么做

用料  

牛肉	200克
新鲜红朝天椒	6只
香菜	1小捆
干花椒	1茶勺
淀粉	2茶勺
料酒	1汤勺
生抽	1汤勺
白糖	1茶勺
老姜	3片
蒜	2瓣

小炒牛肉怎么做

• 牛肉切略粗的丝，用淀粉、生抽、白糖、料酒、一茶勺色拉油和少许蛋清抓匀腌制。建议直接用手抓。手的温度能使腌料和牛肉充分融合。
  
  
• 香菜洗净切寸段，朝天椒切圈。姜蒜切末。
  
  
• 炒锅热油，跟平时炒肉菜一样。下姜蒜花椒爆香。
  
  
• 下牛肉划散，翻炒断生。此时加入一点点盐。
  
  
• 牛肉炒熟后（约3分钟），倒入香菜和朝天椒，翻炒均匀，香味传出后即可关火。
  
  
• 舀饭，开动吧！
  
  
  

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