爆炒花甲怎么做

用料  

花甲
韭菜
蚝油
辣椒酱（任意辣椒酱即可）
黄豆酱
糖盐干辣椒
水淀粉
香油

爆炒花甲怎么做

• 花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右
  这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净
  
  
• 半小时后（时间长点更好）清洗花甲 直到水见清为止
  
  
• 花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长
  
  
• 葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫
  
  
• 配置酱汁：一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐
  
  
• 锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了
• 翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁
  
  
• 酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫
• 出锅前倒入水淀粉
  
  
• 完工！享受美食吧！
  
  
  

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