猪肉丸子汤怎么做

用料  

猪梅花肉	500克
鸡蛋	1个
料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉	适量

猪肉丸子汤怎么做  

• 500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。
• 加入少量鸡精。
  
  
• 加入2小勺淀粉。
  
  
• 加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。
  
  
• 加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）
  
  
• 2小勺盐。（根据咸淡调整用量）
  
  
• 顺时针或逆时针搅拌均匀。
• 上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。
  
  
• 一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）
  
  
• 调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。
  
  
• 调好的肉泥。
  
  
• 将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
  
  
• 锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。
  
  
• 做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。
  
  
  

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