韭菜三鲜馅饼怎么做

用料  

韭菜	适量
木耳	适量
鸡蛋	2个
虾皮	适量
花生油	适量
盐	适量
面粉（普通）	300g
温水	140g
植物油（面团）	20g
酵母	4g
生抽	适量

韭菜三鲜馅饼怎么做

• 酵母入温水化开
  
  
• 植物油倒入面粉（花生油、玉米油都可）化开的酵母液倒入面粉，开始搅拌（面里加油是酥脆松软的秘诀）不信你试试
  
  
• 和面
  
  
• 揉成面团，此配方比例的面团非常柔软，也是此馅饼的亮点，揉好后敷保鲜膜放在温暖处进行发酵（比如烤箱，比如暖气旁边都是不错的选择）
  
  
• 发酵期间准备馅：韭菜洗净，木耳泡发（热水泡发最快），鸡蛋和虾皮
  
  
• 鸡蛋打散入油锅炒熟，木耳泡发后洗干净切碎，韭菜切碎，虾皮洗干净
  
  
• 面团发酵到两倍大小，用手指戳一个坑不回弹就算好了
  
  
• 面团排气后分成一个一个的小剂子
  
  
• 调馅：根据自己口味倒入适量花生油，生抽，盐，搅拌均匀，馅不易调太早，否则会有很多水而且味道不鲜美
  
  
• 擀圆擀薄，开包
  
  
• 中间夹馅包成包子形状，按扁，注意力度别搞破了，入电饼铛开烙
  
  
• 烙ing，电饼铛双面加热，整个过程大约需要6分钟
  
  
• 开始上色，中间如果有馅饼流油到电饼铛上，用厨房纸尽快擦去，否则会影响馅饼颜值
  
  
• 出锅了，尽情享受吧
  
  
• 配一碗五谷米糊再好不过了～
  
  
  

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