水煎南瓜饼怎么做

用料  

南瓜泥	200克
糯米粉+粘米粉	130克+30克
豆沙馅	100～120克
熟芝麻	适量

水煎南瓜饼怎么做

• 先将南瓜去皮改刀，然后隔水蒸大约15分钟至绵软，用勺压成泥；蒸软的南瓜很容易压成细泥，或者直接用筛网滤压；
• 把糯米粉和粘米粉混合，加入南瓜泥揉成团；南瓜的品种不同湿度也不一致，原先预备的粉量因南瓜太湿又加了30克糯米粉，揉成团后应该是不黏手的；
• 将南瓜面团等分成小剂子，大小随意，我的是25克一个，然后像包汤圆一样加入豆沙馅儿（10克），搓圆、按扁、表面拍水、滚上芝麻；
• 不粘锅稍稍加热，逐一放入做好的南瓜饼文火略煎，1分钟后翻面再煎；煎的时候不用放油，假如不是不粘锅只要抹点油起到润锅作用即可；
• 倒入小半碗清水，大约到南瓜饼的1/4高度，开大火并加盖将水煮到将干未干（约剩1勺左右的样子），开盖将南瓜饼翻面，煎到水干表面微焦即可。
  

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