橘汁酸渍大虾怎么做

用料  

厄瓜多尔冻南美白虾	250g（18只）
柠檬汁	5g
橙汁	1/4个橙子挤汁
紫色洋葱（中型）	1/2个
蕃茄（中型）	1/2个-1个
香菜	1根
橄榄油A	10ml
橄榄油B	15ml
蕃茄沙司	1/8tsp
绿芥末	1/4tsp
海盐	1/4tsp
香蕉干（可选）	1小把

橘汁酸渍大虾怎么做

• 准备橘汁酸渍大虾所需要的原材料，厄瓜多尔冻南美白虾提前解冻化冰；
  
  
• 虾去壳去筋去头，这虾的冰很薄，剥出来的虾仁晶莹剔透;
  
  
• 将虾仁汆熟;
  
  
• 洋葱切丝后放入碗中，用冷水清洗沥干，在碗里加少许海盐，腌片刻再次沥干，这一步是给洋葱去辛辣;
  
  
• 在洋葱中加入橄榄油A，拌匀;
  
  
• 柠檬和橙子挤汁，西红柿切丁;
  
  
• 把虾加到酸橙汁和番茄中，拌匀;
  
  
• 在另一个碗里，把番茄酱、芥末、橄榄油B和海盐混合在一起。混合后，加入橙汁、西红柿、虾和洋葱；
  
  
• 放入香菜末，冷藏1小时食用更佳。
  
  
• 还有一个有点猎奇的搭配，吃前撒一小把香蕉干，拌在一起吃超开胃。
  
  
• 剥出的虾头虾壳我还熬了虾油，可以说相当物尽其用了。
  
  
  

---