灯笼茄子怎么做

用料  

茄子	半个
猪肉末	克
盐	适量
姜	片
水	克
料酒	适量
淀粉	适量
黄瓜
白胡椒粉	少量
糖
白醋

灯笼茄子怎么做

• 猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。
  
  
• 选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底。
  
  
• 每6刀切断一下
  
  
• 填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。
  
  
• 用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。
  
  
• 肉朝下，五成热下锅炸制，定型后捞出，油温再次五成热复炸。
  
  
• 锅中留少许底油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋。
  
  
• 将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。
  
  
• 黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。
• 换个角度看一下
  
  
  

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