椰汁桂花糕怎么做

用料  

椰浆	400毫升
牛奶	200毫升
吉利丁片	6+6片(每片5克)
糖桂花	100克
饮用水	600克
糖	50克

椰汁桂花糕怎么做

• 吉利丁片提前用冰水泡软（大概泡10分钟）
• （椰汁层）椰漿+牛奶+糖小火加热(无需煮沸)大概60℃，加入吉利丁片6片，搅拌均匀，待用。
• （桂花层）水+桂花糖加热后，加入吉利丁片6片，搅拌均匀，待用。
• 用15ml量勺装杯，先倒1勺椰汁层，放急冻凝固后（大概3分钟）再倒一勺桂花层，如此重复，最后一层刚好是2勺桂花层
  

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