新疆干煸炒面怎么做

用料  

羊肉或者牛肉	50g
熟面条	500g
红辣椒	一只
青辣椒	一只
蒜	适量
干辣椒	适量
姜	适量
料酒	一大勺
生抽	一小勺
盐	适量
芹菜	200g

新疆干煸炒面怎么做

• 用温水先把干辣椒泡上，然后把羊肉或者牛肉切成小丁，再用料酒根生抽腌着备用。
• 芹菜去叶切段，红辣椒青辣椒洗净去芯儿切成条状，姜蒜切成片备用。
• 水入锅煮开，把面条下进去，面条最好是手擀面，将面条煮熟。
• 锅入食用油，稍微多倒一些，油热后先下姜蒜和干辣椒爆香
• 然后把腌好的肉丁连带汁一起倒入锅中大火爆炒，炒到七分熟时加入切好的芹菜和青红辣椒
• 大火翻炒十到十五分钟后加入面条，同时加小半碗水以免面条粘锅
• 大火翻炒大约5分钟后加入少许酱油，同时视面条粘锅情况加入适量的水，继续大火翻炒，直到汤汁收净关火出锅
  

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