蟹黄豆腐怎么做

用料  

内酯豆腐	1盒
天猫超市大闸蟹母蟹	4只
盐	适量
玉米油	1大勺
玉米淀粉	1大勺
玉米淀粉用水	1大勺
清水	一小碗
葱花	适量

蟹黄豆腐怎么做

• 这次蟹黄豆腐用天猫超市的大闸蟹，螃蟹用牙刷简单刷洗
  
  
• 入蒸锅箱蒸十五分钟在闷三分钟。我的蒸烤箱是启动就会上汽。如果用锅子蒸上汽后根据螃蟹大小和平铺的数量选择10-15分钟不等。
  
  
• 蒸好的螃蟹取出放到温热不烫手
  
  
• 拆卸螃蟹，取出蟹黄蟹膏
  
  
• 切一些小葱花备用
  
  
• 蒸螃蟹的时候将内脂豆腐取出切小块，放入锅子里加入一勺盐。烧到微沸腾，持续煮3分钟。
  
  
• 煮好的豆腐沥水
  
  
• 炒锅加入一大勺油烧热后加入蟹黄炒至油也微黄冒泡
  
  
• 倒入豆腐晃动锅子，让豆腐均匀沾上蟹黄
  
  
• 倒入一小碗（很小的饭碗）清水或者高汤，盖盖煮五分钟。煮过以后加入盐调味。用一大勺淀粉和一大勺水混合均匀，在起锅之前沿锅边淋入，晃动均匀
  
  
• 倒入碗中，加入葱花装饰
  
  
  

---