自制贵州米粉，粉皮怎么做

用料  

粘米粉	150g
淀粉	30g
水	500ML
油	一勺

自制贵州米粉，粉皮怎么做

• 将所有原料混合，搅拌均匀，变成白色米粉汤（粘米粉我用的如图）
  
  
• 蒸锅大火烧开水
• 在平底盘子上薄刷一层油，油不要太多，否则不平（我用的是披萨盘）
  
  
• 将适量米粉汤装入盘子，让米粉汤覆盖完盘面，薄厚自己掌握，放入蒸锅，大火蒸1-2分钟，打开盖看见有气泡就是好了
• 取出盘子，可以等粉皮稍微凉一下再揭下来，这样不会黏盘子（这是我在揭最后一张才发现的秘诀…）
  
  
• 粉皮做好以后，就可以自由发挥了
  
  
  

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