珍珠奶茶怎么做

用料  

珍珠粉圆材料：
木薯粉	100克
清水	70克
红糖	25克
奶茶材料：
红茶包	2个
方糖	2块
黑白淡奶	100ml
清水	380～400ml

珍珠奶茶怎么做

• 将清水和红糖倒入锅中煮沸，必须煮沸！凡是加水后粉稀成一摊和不成团的，不是粉买错，就是水不沸；
• 把滚烫的糖水一次倒入装有木薯粉的盆内，不要犹豫不要分次，用筷子搅拌让粉全部吃到水；此时盆里的粉一定是团状的，倒在案板上揉均匀；
• 乘热将粉团擀开，切成长条、短粒，然后再搓成粉圆，黏的话撒些干粉；整个过程尽量保温盖上湿布或保鲜膜，有温度的话面团柔软更好操作；如果干了搓不圆，在手心里沾点水...
• 准备一锅清水烧开，倒入粉圆，煮至浮起捞出，用自来水冲洗去除粘液；锅中水再次烧开后重新倒入，直至将珍珠圆子煮成透明色；煮好的粉圆一定要用冷水过凉，吃口才会Q弹；
• 完成珍珠粉圆的制作后便可以煮奶茶了；锅中倒入清水烧开，放入茶包滚煮1～2分钟，放入方糖，倒入淡奶，再滚起即可离火；
• 将煮好的奶茶倒入杯中，放置几分钟到可以入口的温度，加入珍珠粉圆即可。
  

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