抹茶可露丽怎么做

用料  

牛奶	500克
低粉	52克
高粉	60克
鸡蛋	1只
蛋黄	2个
抹茶粉	8克
细砂糖（牛奶中）	130克（可减）
细砂糖（蛋液中）	90克（可减）
黄油	30克
朗姆酒	45克
香草荚	半根

抹茶可露丽怎么做

• 牛奶，细砂糖，香草荚（剥开，皮也一起煮）一并放入锅中，煮开，四周冒泡就可以关火，盖上锅盖闷15分钟
• 一只鸡蛋加两只蛋黄和细砂糖搅拌融化。
• 放至温热的牛奶加入黄油融化，倒入上一步的蛋液中，（牛奶不要太烫，以防烫熟蛋液）
• 筛入面粉，搅拌均匀，不要过度搅拌。
• 面糊中倒入朗姆酒，过筛面糊中的香草荚皮。
• 倒入盆中，保鲜膜密封，冰箱冷藏24-48小时熟成。
• 烤箱150烤热模具，放入小黄油块（配方外分量）融化，用羊毛刷均匀刷在内壁，倒扣在晾架沥干多余黄油（或者使用食用脱模油）
• 烤箱预热230度
• 面糊装入模具8/9分满，新手建议八分满
• 入烤箱后温度调至下火205度，上火195度，110分钟（请结合自家烤箱脾气调整温度时间，我的烤箱高温比较弱）
  
  
• 出炉后倒扣模具脱模
  

---