自制肉丸白萝卜汤怎么做

用料  

猪肉	200克
萝卜	半根
盐	适量
姜	适量
葱	适量
葱姜蒜粉	适量
蚝油	适量
料酒	适量
淀粉	适量
鸡蛋清	适量

自制肉丸白萝卜汤怎么做

• 买来肉糜后回家再剁得更碎些，我挑的是后退肉中带点肥肉的，口感要比夹心肉好一点，没有筋。
• 肉糜中根据自己口味加入盐、葱姜蒜粉、黄酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋清、姜末、小葱白末（放葱叶的话煮久了葱叶会黄），拿筷子不停的朝一个方向搅拌使肉馅打上浆。肉馅准备好后最少放置半个小时，使其入味。
  
  
• 水烧开放切好的萝卜。
• 水再开后，把手洗湿，用勺子挖一点肉馅在左手心，握拳从大拇指和食指缝里挤出肉糜就成肉丸，一个个下开水煮。
• 等水再开后，小火煮10分钟左右等丸子浮上来、萝卜熟了，撒上葱末、鸡精就完成了。
  
  
  

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