蘸汁豆腐怎么做

用料  

老豆腐
葱、姜、蒜
干辣椒面
花椒，大料
生抽、酱油
糖、盐
陈醋

蘸汁豆腐怎么做

• 整块豆腐放在蒸锅里蒸透。
• 在碗里放适量干辣椒面，剁碎的蒜末备用。
• 炒锅里放油，加一点花椒和一个大料，葱切段，生姜切片放到油里小火炸，等到葱段炸的发黄了，就可以把油锅里面所有的调料都捞出来，然后用这个热油直接浇在碗里的辣椒面和蒜末上。要注意油温不能太高，免得把辣椒炸黑了。
• 在蘸料碗里加入生抽和酱油、一点点糖、盐，再切点葱花撒上去。
• 我还另外放了一些陈醋进去，如果不喜欢可以不放。
• 蒸好的豆腐切块，直接蘸着调好的蘸汁吃。
  

---