酒糟鱼怎么做

用料  

干咸鱼	600g
酒糟	500g
生抽	50g
老抽	20g
辣椒粉	400g
豆豉	100g
生姜、大蒜	适量
高度白酒	80g
食用油	适量

酒糟鱼怎么做  

• 咸鱼干用水泡5-8个小时，视咸鱼晒干程度！
  
  
• 切小块，入锅蒸30分钟
  
  
• 蒸好的咸鱼晾干水分，准备原料：辣椒粉、酒糟、豆豉，高度白酒，生抽老抽，生姜 大蒜子切沫
  
  
• 锅中放食用油，煎鱼块至金黄色
  
  
• 煎好的鱼块放入白酒中拌匀
  
  
• 留底油煸蒜末姜末豆豉，至蒜末成金黄色
  
  
• 加辣椒末炒匀
  
  
• 加入酒糟炒匀，放适量生抽老抽，煮开
  
  
• 加入鱼块，连同浸鱼块的白酒，拌匀煮开
  
  
• 放凉装瓶
  
  
• 装好瓶，这是第一次的，嗜辣爱鱼的童鞋可以试试！
  
  
• 过程图拍的是第一次的做的，这是第二次的量！
  
  
  

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