水煮肉片怎么做

用料  

εз主料：新鲜猪里脊	适量
εз辅料：豆芽、金针菇、木耳	可随自己添加喜欢的配菜
红薯粉	2勺
鸡精	1勺
料酒	2勺
熟芝麻适量	适量
胡椒粉适量	适量
酱油1勺	1勺
姜、蒜	适量
郫县豆瓣酱	2大勺
干辣椒、干花椒	适量

水煮肉片怎么做

• 新鲜猪里脊一块，洗净用保鲜膜包好冷冻片刻好切薄片
  
  
• 切好的肉片，加入2勺红薯粉（嫩肉粉 玉米淀粉都OK）
  
  
• 鸡精大半勺
  
  
• 白胡椒适量
  
  
• 料酒2勺
  
  
• 酱油1到2勺
  
  
• 肉片抓匀多揉几下！封上保鲜膜放保鲜室腌制一会儿。（利用这个时间准备其它的）
  
  忘记说了 加小半勺盐巴忘拍了
  
  
• 油烧至4-5成热放入辣椒 花椒小火炒香
  
  
• 炒好的辣椒花椒倒入捣蒜器里捣成辣椒碎，不用太细
  
  
• 粗细这样可以了，没有捣蒜器辣妈用擀面杖擀碎
  
  
• 配菜：我只用了3种都是下饭神器
  发泡好的大木耳、金针菇、豆芽
  
  
• 将焯过水的配餐放入餐具中找个大点的汤碗装噢
  PS：木耳抄水4-5分钟，金针菇15秒，豆芽2-3分钟
  
  
• 滑肉片，水快开时下肉片用筷子快速将肉片搅散开来动作迅速点哈 也别太激动了噢 哈哈
  
  
• 下进去的肉片待锅中水冒泡就可以起了太久易老！
  看这个 滑滑嫩嫩
  
  
• 抄过水的肉片平铺到刚刚的配菜上备用
  
  
• 少许油5成热放入豆瓣酱小火炒出红油
  姜丝 蒜瓣下进去一起慢火小炒
  
  
• 少许鸡精，小火翻炒后倒入适量烧开的水小火熬制（可以尝尝盐味不合适在自行添加）
  
  
• 熬个7／8分钟将汤汁倒入肉片中
  
  
• 撒上一成刚刚捣碎的辣椒碎
  
  
• 再撒上适量蒜末
  
  
• 另起一锅加入适量食用油烧制7成热（锅内四周青烟四起就差不多了） 浇在肉片碗里
  
  吱吱吱我喜欢 香味扑鼻
  
  
• 撒点芝麻 好嘞
  
  
• 大家一起来尝尝吧
  
  
  

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