干煸土豆片怎么做

用料  

土豆	两颗小土豆
五花肉	200克
郫县豆瓣酱	或麻辣香锅调料
红色菜椒或者干辣椒
盐	克
姜	片
青椒
蒜末	四五颗蒜瓣量

五花肉干煸土豆片怎么做

• 土豆切片，不用太薄，适当就行
  土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了
  
  
• 葱姜蒜切片，青红椒切段
  除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用
  
  
• 五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。
  我的五花肉让卖家去皮了
  
  
• 土豆片切的薄可以省略这一步
  土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈
  
  
• 先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）
  然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来
  
  
• 加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油
  ，有时候我也会用麻辣香锅调料
  
  
• 下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。
  想适当滴一滴老抽上色也未尝不可
  
  加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋
  
  
  

---